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江苏津铭创艺家居有限公司

水切割加工|激光切割加工|金属切割加工、定制

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江苏省盐城市津铭创艺家居有限公司是一家集销售不锈钢板、冷热轧板等钢材及利用精密钣金切割技术对五金装饰工艺品等进行生




产加工的大型综合性钢材店。我们秉承“质量第一、顾客第一”的经营宗旨,发扬“研于本业,精益求精”的工作精神,致力于对五金




加工的品质和功能的不断完善。现拥有先进的意大利进口激光切割机(4*2米工作台面)、激光切割机的加工精度单位±0.01mm、碳钢最厚




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90后的造梦奇迹和颠覆业界的BEEPLUS超级烘焙工坊
发布时间:2019-09-08        浏览次数:        

  位于深圳海岸城的BEEPLUS超级烘焙工坊,是国内高端空间产品运营商Bee+面向未来生活方式打造的全新的颠覆式零售消费场景项目。在正式营业半年多的时间里,在业界获得了极高的评价和认可,上月于第二届中国智慧零售大赛中荣获“中国智慧零售模式创新奖”;同月,入选由深圳市商务局指导、深圳市零售商业行业协会主办的“深圳手信”荣誉品牌。

  BEEPLUS超级烘焙工坊于2019年1月1日开始试运营,4月27日正式营业,堪称“全球最大的烘焙工坊”,面积近3000㎡。开业以来,门店单日客流突破2万人次,单笔客单价高至1.3万元,平均每天超过 300 人注册成为 Beeplus 超级会员……

  这样一个堪称颠覆业界奇迹的项目从筹备到试运营仅仅耗时107天,为什么短短的时间内能实现交付运营,其项目背后又经历了怎样的故事?

  作为高端空间运营商Bee+的出品, BEEPLUS超级烘焙工坊同样有着卓越的空间设计,从诞生之初就受到万众瞩目。其空间由曾在MAD建筑事务所、隈研吾建筑事务所工作过的90后知名设计师袁野主导设计,他曾为乔治卢卡斯参与设计了星球大战博物馆。空间采用了大量原木素材,打造出让人耳目一新的艺术空间,让BEEPLUS超级烘焙工坊宛如一座精致的烘焙艺术博物馆。

  与常规设计不同的是,在一楼及二楼的中央烘焙区,为了将一粒面粉变成面包360°通过顶级烘焙设备全流程展示出来,设计上,采用了把后厨拉到前厅,把设备摆到中央核心区且横跨楼层的位置。当时在业内,要打造一个五星级的烘焙厨房,并没有一家设备供应商,甚至没有一个烘焙师傅能理解这种拆解后厨动线的做法。

  袁野明白,这种全新的2C业态动线繁复、功能区多样、综合性极强,需要用烘焙的元素联动各个环节、平衡功能性与体验感。于是,在和供应商、施工团队、后厨团队一次次沟碰撞后,打破常规,采用烘焙长廊(明厨)、中央烘焙区(超大型烤箱区)的方案终于按照设想完成,最终将其打造成了深圳城市景观打卡新圣地。

  除了匠心打造的赏心悦目的环境,还引进了全球顶级的设备,有了这些设备,更能打造一流的产品。

  比如说,大师品鉴吧的La Marzocco半自动咖啡机。这台被誉为“咖啡机中的劳斯莱斯”的机器,不仅造价高昂,外观优美,工坊的这两台还是3头定制的90周年纪念款,操作难度高,拉杆速度、水量多少、压力高低、水温变化、空气湿度,每一项参数都至关重要。

  “素养极高的咖啡师操作起La Marzocco,才能呈现真正的大师作品。”工坊的咖啡师Kent 表示。他解释到,好比驾驶一台超级跑车,普通人开起来很容易就蹭到底盘,但懂车的人就能轻松驾驭,而且还能碰撞出很好的效果。

  而同一吧台的Steampunk萃茶机也来头不小,全亚洲仅7台,技艺高超的茶艺师都难以调节的细微口感,通过平板电脑上精确的参数,Steampunk都能展现。

  在这样的一流的空间环境,以及一流的设备制造下,更能出品一流的产品。而对待核心的产品,筹备组更是投入了全身心的精力。

  前期筹备阶段,为了打磨出更好的产品,筹备组成员会不断地针对产品进行试吃,单个产品高达上百次的实验,“吃到后面,看见都想吐了”,有成员这样提到。

  而且,要在短时间内研发出200多款新产品,挑战无疑是巨大的。产品研发和后厨,时间都非常赶,整组人员几乎都不怎么睡觉,三班倒, 24小时连轴转,很多产品一经出炉,就拉筹备组成员随时测试,不分昼夜。

  每做一次测试,可能需要试上100多款产品。而且,筹备组从不因为需要大量吃面包,就草率轻易地通过。面包的通过率非常低,哪怕他们最后真是吃到吐,也要坚持要吃到好吃经验的面包才肯罢休。

  “好的面包更需要不断地测试,然后慢慢去打磨。”后厨筹备组的Andy这样表示。那段时间,本来就体型不小的他,为了试吃测试,更是增重20多斤。如今回想,他仍然觉得很值得。据了解,BEEPLUS超级烘焙工坊项目主打的“牛角包之神”,一推出即受到消费者的追捧,开业以来,达到20万的销售量。而这,无不与前期筹备组的反复试验口味与打磨息息相关。

  筹备组在策划阶段打造了工坊的“镇店之宝”-价值88万的城堡蛋糕。制作团队其中就有带领中国团队屡屡称霸国际赛场的西点大师。精英团队做起蛋糕来一丝不苟,全长 1700mm,宽 1050mm,高 2000mm 的巨型蛋糕在一个月的时间内日夜兼程打磨完成,没有人有畏难的情绪。

  为了呈现“城堡”完美的雕梁画柱,团队成员一片片地把拇指大小的面片压入模具,一压就是一个通宵,早上脱模的时候,才发觉手指僵硬得几乎失去知觉。连续三个通宵,成员没离开城堡蛋糕一步。

  虽然BEEPLUS超级烘焙工坊看上去是大,但不仅仅是大。实际上,它的每一处细节,都体现着筹备组的用心之精巧。

  BEEPLUS超级烘焙工坊整个项目仅仅筹备了短短 107 天——差不多规模的店面,需要用上差不多两三倍的时间。“如今回想起来,仍然觉得不可思议。”筹备组的Monica提到,她主要负责工坊周边产品的设计以及落地。但是她也认为,“100天的工期”是一纸军令状,加注巨大压力的同时,却也激发了团队敢打敢拼的劲头。

  进入项目倒计时阶段,筹备组成员心情是非常焦虑的。据Monica的回忆,当时她负责不同产品的包装。每天在不断的思考每种产品的包装,包材的数量够不够、饮品瓶子够不够、袋子够不够、袋子上要不要有Logo、需不需要说明是推荐产品、材料够用多久等等小问题多如牛毛。事情几十项,甚至几百项,又细又杂,时间又赶……现在回想起来,她都感觉呼吸加速。

  经历多少个忙乱的日子,才撑到快要项目试营业。她最记得是,2019年跨年的时候,大概在三点四点的凌晨,在烘焙工坊的会议室的沙发上,与三个同事坐在一排,赶着各自手头上的东西。听到外面有放烟火的声音,但并没有人起身跑出去观看。

  时隔半年,她依然记得,3000平方米的工坊,当时显得格外安静,隐约还传来外面另一组供应商沙沙说线年的跨年,就在工坊的紧张开业筹备中度过。

  但是对于筹备团队而言,辛苦了百天的项目,对于他们来说,终归都是终生难忘的。Monica有提到,自己追随了四年的Bee+创业团队,10个90后,就凭着能够说到做到的执行力,让很多听上去都天马行空的设想,变成了现实。

  而在BEEPLUS超级烘焙工坊项目中,即使100个人在耳边不断地说“不可能”,他们也从未有过“不然算了吧”的退缩。整个过程虽然很艰难,时间很紧,任务很重,但从未有过敷衍和苟且,而是精益求精,力求完美。因为这个90后创始团队一直聆听到自己心底最深处的声音:做面包,我们是认真的。返回搜狐,查看更多财神网